Каталог     О нас    Оплата     Доставка     Как купить?    Скидки     Контакты                
 
Прайс-листОбратная связь
Меню сайта

Категории каталога
Сохранение пойманной рыбы

Форма входа
Логин:
Пароль:

Поиск по каталогу

Друзья сайта


Приветствую Вас, Гость · RSS 26.10.2020, 04:51

Начало » Каталог

Всего материалов в каталоге: 17
Показано материалов: 1-10
Страницы: 1 2 »

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня) РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА КОСТРЕ

РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА КОСТРЕ

 

 

ВТОРЫЕ БЛЮДА (2часть)

(некоторые из этих блюд можно приготовить на кухне)

Советы по приготовлению рыбы

Сохранение пойманной рыбы | Reads: 4487 | Added by: morozof | Added: | Rating: 0.0

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня) РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА КОСТРЕ

РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА КОСТРЕ

 

 

ВТОРЫЕ БЛЮДА

(некоторые из этих блюд можно приготовить на кухне)

Советы по приготовлению рыбы

Сохранение пойманной рыбы | Reads: 1022 | Added by: morozof | Added: | Rating: 0.0

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня) РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА КОСТРЕ
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
УХА, БУЛЬОНЫ, СУПЫ
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (2 часть)
Сохранение пойманной рыбы | Reads: 896 | Added by: morozof | Added: | Rating: 0.0

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня) ПРИСПУСКАНИЕ ТУШЕНИЕ ЗАПЕКАНИЕ

ПРИПУСКАНИЕ

Припущенной называется рыба, сваренная в очень небольшом количестве воды или бульона с добавлением ароматических овощей, грибов, огуречного рассола и виноградного вина; припускают рыбу в закрытой посуде на плите или в жарочном шкафу. Для рыбы этот процесс тепловой обработки наиболее распространен.

 

Припускают рыбу в целом виде, звеньями и порционными кусками — непластованными (кругляшом) или из филе.

Сохранение пойманной рыбы | Reads: 966 | Added by: morozof | Added: | Rating: 0.0

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня) Признаки доброкачественности рыбы и рыбопродуктов

Признаки доброкачественности рыбы и рыбопродуктов

Разделка осетровой рыбы

Тепловая обработка рыбы

Сохранение пойманной рыбы | Reads: 1343 | Added by: morozof | Added: | Rating: 0.0

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня)

РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ

СОДЕРЖАНИЕ:

Рыбные товары

Соленая рыба

Вяленые и сушеные рыбопродукты

Копченая рыба

 

Сохранение пойманной рыбы | Reads: 1407 | Added by: morozof | Added: | Rating: 4.5

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня)РАКИ, ОМАРЫ, ЛАНГУСТЫ, КРАБЫ, КРЕВЕТКИ, МИДИИ, УСТРИЦЫ

РАКИ, ОМАРЫ, ЛАНГУСТЫ, КРАБЫ, КРЕВЕТКИ, МИДИИ, УСТРИЦЫ

Речные раки. Мясо раков приятного вкуса, нежное и белое, в нем содержится до 16% белка и до 0,5% жира. К речным ракам относят широкопалого, длиннопалого и толстопалого раков. Последний отличается особенно хорошим вкусом.

Сохранение пойманной рыбы | Reads: 1127 | Added by: morozof | Added: | Rating: 0.0

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня) ТРЕСКОВЫЕ КАМБАЛОВЫЕ и Прочие рыбы

ТРЕСКОВЫЕ

Моря российского Севера и Дальнего Востока изобилуют тресковой рыбой. Трески особенно много в Баренцовом море, где она составляет мощную сырьевую базу для развития тралового промысла.

Сохранение пойманной рыбы | Reads: 1496 | Added by: morozof | Added: | Rating: 0.0

Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня) ОКУНЕВЫЕ СЕЛЬДЕВЫЕ

ОКУНЕВЫЕ

Рыб семейства окуневых причисляют к тощим из-за небольшого содержания жира в их мясе. Но в окуневых, особенно в судаке, много полноценного белка и экстрактивных веществ, что делает их особо ценными в пищевом и кулинарном отношении.

 

Экстрактивные вещества, содержащиеся в рыбе (в частности в окуневых), легко извлекаются горячей водой, чем и объясняется хорошее качество рыбных отваров. Мягкое вкусное мясо окуневых при малом количестве межмышечных костей отлично усваивается, что и делает эту рыбу продуктом, особенно пригодным для диетического питания.

Сохранение пойманной рыбы | Reads: 2024 | Added by: morozof | Added: | Rating: 4.7

1-10 11-17
Сайт управляется системой uCoz